Thứ Bảy, 10 tháng 1, 2015

Trong mâm cỗ của người Hà Nội xưa nhất thiết không được thiếu đĩa giò chả, còn ngày nay giò chả đã trở thành món ăn vừa bình dân lại vừa cao cấp. Món này có thể ăn chơi, ăn với bánh dầy hoặc ăn với cơm, món ngon là vậy nhưng ít người biết món hàng đó được làm cầu kỳ như thế nào?
Giò chả Quốc Hương
Giò chả Quốc Hương
Cứ tầm 4h sáng hằng ngày là người nhà của hiệu giò chả Quốc Hương trên phố Hàng Bông Hà Nội lại bắt tay vào việc chế biến. Thịt lợn loại ngon vừa được mổ lấy ngay, thịt phải nạc,khâu sơ chế thịt rất cẩn thận, phải mổ hết gân rồi thái thành từng cục nhỏ để làm giò lụa. Thịt được giã trong cối đá bằng chày gỗ cho đến khi nhuyễn mới thôi và cho thêm nước mắm loại ngon. Thịt sau khi giã được gói thành khúc dài trong lá chuối tây, buộc dây lạt bên ngoài rồi cho vào luộc chừng 1h đồng hồ là giò chín.
Chả Quốc Hương
Chả Quốc Hương
Món chả cũng làm từ thịt lợn nạc nhưng được cho thêm chút mỡ, tất cả 2 loại nguyên liệu đó đều được giã tay. Thịt làm chả được cuộn trong lá chuối rồi hấp khoảng 15 phút, sau khi bỏ lớp lá chuối ra chả được rán chín vàng trong chảo mỡ sôi sung sục đến khi tỏa mùi thơm và lên màu vàng óng là được.

CÁCH NHẬN BIẾT GIÒ CHẢ NGON:

Công việc cứ như vậy thịt tươi mang về là chế biến ngay, thịt giã đến đâu làm hết đến đó. Theo những người sành ăn thì khoanh giò khi thái ra thì màu thịt vẫn hơi phớt hồng, mặt giò nấm chấm nhiều lỗ không khí mới là giò ngon. Khi ăn giò có vị thơm và hơi dai dòn của thịt tươi giã bằng cối. Món chả thì có chút mỡ phần nên có vị béo khi thưởng thức.

                                                    
                                                        HOTLINE : 0909.954.886

 * LƯU Ý: 
- Tất cả các đơn hàng khách hàng sẽ được nhận hàng sau ĐÚNG 1h 15phút - 2h kể từ lúc Quý khách đặt số lượng. Chúng tôi không sớm hơn được do còn có những đơn hàng trước Quý khách. 
- Nếu không chờ đợi được thì Quý khách vui lòng đến trực tiếp cửa hàng để lấy hàng. Xin cảm ơn !

 Với những Quý khách hàng mua trực tiếp tại cửa hàng cũng nên gọi để đặt trước xem còn hàng không rồi hãy đến không sẽ mất công đi lại.

Hàng giò chả xếp hàng Quốc Hương số 9 Hàng Bông, có cả bánh chưng. Từ 23 tháng Chạp trở đi là thời gian cao điểm, khách rất đông, phải xếp hàng dài.

GIÒ LỤA :                                       250. 000 đồng/kg
GIÒ BÒ:                                          270. 000 đồng/kg
GIÒ BÊ :                                          270. 000 đồng/kg
GIÒ GÀ:                                          250. 000 đồng/kg
GIÒ TAI:                                         250.000  đồng/kg
GIÒ BÌ:                                            250.000  đồng/kg
GIÒ XÀO:                                        250.000  đồng/kg

CHẢ QUẾ :               250.000  đồng/kg
CHẢ LỢN:                250.000  đồng/kg
CHẢ BÒ:                   250.000  đồng/kg ( Hết hàng )
CHẢ CỐM:               230.000  đồng/kg <=> 23.000 đồng/cái 1 lạng

THỊT BÒ KHÔ:                              900.000  đồng/kg
RUỐC LỢN:                                    600.000  đồng/kg
RUỐC TÔM:                                   850.000  đồng/kg
RUỐC CÁ THU:                              850.000  đồng/kg ( Hết hàng )
RUỐC CÁ QUẢ:                              1.100.000  đồng/kg

NEM CHUA:           250.000  đồng/kg <=> 50.000 đồng/cái 2 lạng
NEM PHÙNG:        250.000  đồng/kg <=> 50.000 đồng/cái 2 lạng
NEM BÌ:                  150.000 đồng/kg

CHÂN GIÒ XÔNG KHÓI:                     290.000  đồng/kg ( 1 cái khoảng 5 - 6 lạng )
THỊT LỢN XÔNG KHÓI :                     290.000 đồng/kg ( 1 cái khoảng 5 - 6 lạng )
PATÊ :                                                      60. 000 đồng/hộp
MẮM TÉP CHƯNG THỊT:                   350.000 đồng/kg
GIÁ BÁNH CHƯNG                            60.000-70.000 đồng/cái (từ 1,2 g đến 1,4 kg)

LẠP XƯỞNG QUỐC HƯƠNG :              330.000 đồng/kg
LẠP XƯỞNG QUẢNG NGÃI   :              250.000 đồng/kg

 Xem thêm : KHÔ GÀ LÁ CHANH * Lưu ý nhỏ: Do không dùng chất bảo quản nên mua về nên ăn ngay trong ngày,hoặc nếu không ăn ngay thì chỉ nên để trong tủ lạnh khoảng 6 -7 ngày thôi nhé. Thanks!

Thứ Sáu, 9 tháng 1, 2015

Do nhu cầu của Quý khách hàng ngày càng nhiều mà Diện Tích cửa hàng chúng tôi có giới hạn khiến mọi người phải xếp hàng quá đông nên chúng tôi mở rộng thị trường ra toàn khắp thành phố Hà Nội và các tỉnh thành lân cận. Dó đó, từ này Giò Chả Quốc Hương sẽ vận chuyển tận nơi cho Quý khách hàng với phí ship hàng cho mỗi đơn hàng chỉ có 25 000 vnđ/ đơn hàng.
Tuy nhiên Quý khách hàng cũng có thể tự tay làm giò chả cho gia đình mình, dưới đây là video hướng dẫn của chúng tôi:



Địa chỉ :Số 9 Hàng Bông, Hà Nội
Hotline : 0909.954.886

Hình ảnh Giò chả Quốc Hương

Hình ảnh Giò chả Quốc Hương

Hình ảnh Giò chả Quốc Hương-1


Giò chả quốc hương

Hình ảnh Giò chả Quốc Hương-2

Xin liên hệ :
Hotline : =>> 0909.954.886
Lưu ý Qúy khách hàng : - Nên đặt hàng trước 1-2 ngày và khoảng 3-5 ngày trong dịp lễ tết : cho biết thông tin ,địa chỉ , số điện thoại và thời gian giao hàng cụ thể. Cửa hàng sẽ có các nhân viên giao hàng cho Qúy vị đúng và nhanh nhất.
Phí ship hàng có thể dao động trong khoảng từ :10k-40k tùy địa chỉ và lịch thời gian khác nhau.
=>>( trong những dịp lễ tết đặt hàng - ship hàng - là cách nhanh và thuận tiện nhất cho quý vị và cả cửa hàng , để tránh việc chờ đợi lâu xếp hàng dài gây mất trật tự tuyến phố )



Thứ Năm, 1 tháng 1, 2015

Bên cạnh giò lụa, giò xào Quốc Hương thì giò bò Quốc Hương cũng là món ăn quen thuộc dịp Tết. Với công thức gia truyền từ lâu đời làm giò bò cực thơm ngon với công thức đơn giản dưới đây cho mâm cơm ngày Tết thêm hấp dẫn.
Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -


Nguyên liệu :
Trong mẫm cỗ Tết cổ truyền của người Việt, không thể thiếu được bánh chưng, thịt gà và giò chả.
Nếu bạn đã quá quen thuộc với giò nạc hay giò xào thì Tết năm nay, bạn có thể đổi vị cho cả gia đình bằng cách lựa chọn món giò bò Quốc Hương thơm ngon
Với món giò bò này, mâm cỗ Tết của gia đình bạn sẽ thêm đậm đà hương vị và hấp dẫn hơn.
Cùng xem với cách làm giò bò ngon này, bạn cần có những gì:

Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -
Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon 



- Thịt bò tươi loại ngon nhất
- Thịt nạc heo tươi
- Mỡ phần ngon (mỡ phần là phần mỡ ở gáy lợn. Mỡ phần bạn có thể dùng để làm giò hoặc xào, nấu cùng các rau củ khác để tăng thêm độ béo ngậy cho món ăn)
- Gia vị nêm: nước mắm, muối, bột ngọt
- Gia vị đặc trưng: Tiêu, tỏi, thì là

Nguyên liệu để bạn thực hiện cách làm giò bò ngon là phải chọn được thịt bò thật tươi ngon.

Cách làm :
Sơ chế nguyên liệu làm giò bò Quốc Hương
Để làm giò bò, thịt bò và thịt nạc heo mua về phải lọc gân thật sạch, cắt thành từng miếng để quá trình xay thịt làm giò diễn ra nhanh hơn, tránh làm nóng giò.

Khi chọn thịt bò làm giò bò, nên chọn mua loại thịt dẻo, mềm, sờ có độ đàn hồi. Chỉ cần thịt không đạt chuẩn, khi xay ra chắc chắn giò bò sẽ bị hỏng.

Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -hình 1
Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -hình 1

Muốn làm giò bò Quốc Hương ngon, chúng tôi phải lọc gân thịt bò và thịt lợn thật sạch.

Mỡ phần được rửa sạch, sau đó bỏ trong ngăn đông cho cứng đá, trước khi làm dùng dao chặt ra thành từng miếng nhỏ. Tỏi, thì là được bóc vỏ, bỏ gốc và rửa sạch.
Mỡ phần rửa sạch rồi bỏ vào ngăn đá cho đông lại.

Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -hình 2
Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -hình 2

Xay giò bò Quốc Hương: 

Bây giờ bạn cho tất cả cả nguyên liệu vào máy xay nhuyễn. Xay giò bò là quá trình rất quan trọng, phụ thuộc rất lớn vào trình độ của người thợ, giò bò Quốc Hương xay khó hơn giò lụa, do đó, phải quan sát được khi nào là giò đạt tới độ chảy để dừng lại.

Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -hình 3
Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -hình 3


Bó giò bò: 

Cách bó giò bò làm tương tự như giò lụa. Bạn xếp lá chuối trước rồi sau đó đặt thịt bò đã xay nhuyễn vào. Nếu sợ dính bạn có thể bọc bên trong bằng một lớp nilông mỏng.
Cuộn dần dần rồi cố định bằng dây. Chú ý khi làm giò bò bạn phải làm thật khéo, không để hở hai đầu cây giò. Nếu khéo tay và muốn cây giò bò tròn hơn bạn có thể dùng nẹp tre để nẹp xung quanh cây giò bò. Bó thật chắc tay thì khi ăn giò bò không bị bã, miếng giò ngon và giòn hơn.
Bó giò bò tương tự như bó giò nạc.

Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -hình 4
Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -hình 4


Luộc giò bò : 

Sau khi bó giò xong, bạn chỉ cần luộc là hoàn thành rồi, giò bò cũng được luộc trong nước sôi với thời gian 1h, sau thời gian này các bạn có thể vớt ra và thưởng thức.

Thành phẩm :

Khi hoàn thành cách làm giò bò ngon này, bạn sẽ thấy nó cũng tương tự như cách làm giò lụa, hay cách làm giò xào mà thôi, chỉ khác nhau ở nguyên liệu chính.
Đặc biệt, muốn món giò bò ngon bạn phải bó chắc tay, ấn chặt để miếng giò tròn đều, không méo. Sau khi giò chín bạn hãy để thật nguội rồi mới cho vào tủ lạnh bảo quản nhé.

Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -hình 5
Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -hình 5

Muốn có giò ăn trong mâm cơm Tết, bạn nên làm giò bò trước 1, 2 ngày rồi bảo quản trong tủ lạnh nhé. Với món giò này, bạn có thể ăn thoải mái trong vài ngày Tết đấy.
Mỗi loại giò đều có hương vị thơm ngon đặc trưng riêng, bạn có thể làm giò nạc hay giò xào để bữa cơm ngày Tết thêm đa dạng hơn. Giò bò đạt chuẩn là khi món ăn có thơm mùi hạt tiêu, có màu hồng của thịt, ăn với cơm nóng hoặc bánh chưng đều rất tuyệt đấy.

Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -hình 6
Giò Bò Quốc Hương rất thơm ngon -hình 6


Món giò bò có vị thơm của hạt tiêu vị hồng của thịt ăn với cơm nóng hay bánh chưng đều rất tuyệt.
Bên cạnh cách làm giò bò, bạn có thể làm rất nhiều loại giò khác cũng rất ngon mà đơn giản để mâm cơm ngày Tết thêm phong phú nhé:

Thứ Tư, 31 tháng 12, 2014

Giò gà xào nấm chắc chắn sẽ hấp dẫn những ai thưởng thức. Chắc chắn những vị khách quý của bạn sẽ trầm trồ khen ngợi bởi món ăn Tết thật tinh tế này.
giò gà xào nấm
giò gà xào nấm
Nội dung chi tiết
Nguyên liệu:
 - Thịt đùi gà: 3 chiếc
- Tai lợn: 1 chiếc - Nấm hương: 1 lạng
- Mộc nhĩ: 1 lạng
- Gừng: 1 nhánh
- Hạt tiêu
giò gà xào nấm-1
giò gà xào nấm-1

Cách làm:
1 Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, nấm hương thái nhỏ, mộc nhĩ thái sợi, giữ lại phần nước ngâm nấm.
giò gà xào nấm-2
giò gà xào nấm-2

2 Dùng dao sắc lọc bỏ xương để lấy phần thịt gà.
giò gà xào nấm-3
giò gà xào nấm-3

3 Tai lợn các bạn có thể chần qua cho hết hôi rồi thái miếng vừa ăn, thịt gà thái miếng dày 2 cm, gừng đập dập băm nhỏ.
giò gà xào nấm-4
giò gà xào nấm-4

4 Phi thơm gừng với chút dầu ăn rồi trút phần thịt gà và tai vừa thái vào xào to lửa, các bạn nêm lượng bột canh sao cho thịt có độ mặn hơi đậm nhé, miếng giò sau khi hoàn thành sẽ săn và vừa miệng hơn.
giò gà xào nấm-5
giò gà xào nấm-5

5 Giữ nguyên mức lửa, chế phần nước ngâm nấm lúc trước vào đảo cùng thịt, sau đó các bạn cho nấm hương vào xào. Khi nước xào gần cạn thì cho đến mộc nhĩ, đảo nhanh và đều tay đến khi nước xào cạn, rắc hạt tiêu rồi tắt bếp.
giò gà xào nấm-6
giò gà xào nấm-6
6 Nếu có khuôn inox thì các bạn chỉ việc xúc thịt đã xào vào khuôn, vặn vít và đợi khoảng 6 tiếng cho giò đông lại. Nếu không có khuôn inox thì có thể dùng chai nước khoáng loại 1.5 lít, cắt bỏ cổ chai rồi xúc thịt vào, sau đó dùng vật nặng chèn chặt xuống là được.
giò gà xào nấm-7
giò gà xào nấm-7
7 Lấy giò gà ra khỏi khuôn, gói giò bằng màng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy bạc. Nếu có điều kiện thì gói giò bằng lá chuối tây rửa sạch đã hơ qua lửa, miếng giò khi ăn sẽ thơm hơn rất nhiều.
giò gà xào nấm-8
giò gà xào nấm-8

Món giò gà gây ấn tượng với chúng ta ngay từ khi chế biến bởi sự kết hợp không thể hợp hơn giữa thịt gà và nấm hương, tạo thành 1 mùi hương vô cùng hấp dẫn.
giò gà xào nấm-9
giò gà xào nấm-9
Đặc điểm của giò gà là sẽ hơi khô so với giò thủ vì ít mỡ, vì vậy các bạn có thể điều chỉnh tăng thêm lượng da gà hoặc thêm vào đó vài miếng thịt mỡ lợn để cân bằng nhé.
giò gà xào nấm-10
giò gà xào nấm-10
Chúc các bạn đón Tết thật vui!
                                                                                                                            Theo Eva.vn

Thứ Hai, 1 tháng 12, 2014

gà rút xương nhồi jambon
Hình ảnh Gà rút xương nhồi jambon
Các bạn thân mến!
Hôm nay, Quốc Hương xin giới thiệu địa chỉ món Gà rút xương nhồi jambon cực kỳ chất đã được nâng cấp từ món Giò gà rút xương mà cách đây 4 tháng trước đã giới thiệu tới các bạn. Thông tin mô tả món giò gà như sau:

Nguyên liệu: 

 1 con gà thả vườn đã làm sạch

 1 lạng da lợn

 1 lạng giò sống

 2 lạng jambon

 2-3 quả trứng muối

Gia vị: bột nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm.

Cách làm:

Cách làm gà rút xương nhồi jambon
Cách làm gà rút xương nhồi jambon
B1:  Rút xương gà: Rút xương từ bụng để moi ruột, gan và mỡ gà. Đặt con gà nằm úp bụng xuống thớt, sờ tay tìm chỗ xương gần với miếng sụn ở cuối xương ức gà. Nhấn mũi dao cắt phần xương đó làm hai. Luồn dao từ từ dóc xương ức ra khỏi thịt. Cứ đưa dao dóc từ từ cho đến gần phần xương sống lưng thì phải cẩn thận kẻo rách da vì phần chỗ đó rất ít thịt.

Nên dùng phần sống dao để tách rời thịt khỏi xương ở phần sống lưng. Cứ đi giáp vòng cho đến khi lóc xong phần xương ức. Rút xương ức xong, bắt đầu luồn dao tách gân, thịt ra khỏi xương đùi và xương ống chân gà. Rút xong đùi thì chuyển qua rút xương cánh gà và xương đầu cánh.
Cách làm gà rút xương
Cách làm gà rút xương 
B2: Gà đã rút xương bỏ đầu, cổ cánh và đùi. Sau đó chà muối, rửa sạch, để ráo. Da lợn luộc chín, thái lát mỏng 0,2 cm. Jambon thái lát như da lợn. Trộn đều giò sống với da lợn, jambon, trứng muối, 1 thìa súp tiêu sọ hạt, 1/2 thìa súp bột nêm, 2 thìa cà phê đường và 2 thìa cà phê nước mắm.

B3: Nhồi hỗn hợp trên vào gà, khâu kín lại. Cho gà vào nồi xửng đang sôi hấp khoảng 45 phút. Thỉnh thoảng mở nắp, dùng tăm châm vài lỗ để gà chảy nước và không bị nứt da
Gà rút xương nhồi Jambon
Gà rút xương nhồi Jambon
Sau khi gà được hấp chín sẽ để nguội rồi bọc lại kĩ càng cho vào tủ lạnh, khi ăn chỉ cần cắt khoanh như giò.
Món gà rút xương nhồi jambon ăn cùng nước mắm tiêu và cơm nóng dưa chua thật tuyệt.
Chúc bạn thành công với món ăn lạ miệng, hấp dẫn này nhé!

Giá : 440k/kg
Lịch đặt giò gà của nhà mình hàng năm như sau:-
Bạn nào có nhu cầu đặt giò gà, vui lòng đặt hàng trước 1-2 ngày, liên hệ:

                                                                     0936.21.9639
    * LƯU Ý: 
- Tất cả các đơn hàng khách hàng sẽ được nhận hàng sau ĐÚNG 1h 15phút kể từ lúc Quý khách đặt số lượng. Chúng tôi không sớm hơn được do còn có những đơn hàng trước Quý khách. 
- Nếu không chờ đợi được thì Quý khách vui lòng đến trực tiếp cửa hàng để lấy hàng. Và chúng tôi không đảm bảo là còn hàng cho khách hàng. Xin cảm ơn !

Thứ Ba, 18 tháng 11, 2014

Món Giò Gà rút xương quá ngon.

Các bạn thân mến!
Theo yêu cầu của một số bạn, Quốc Hương xin giới thiệu địa chỉ món Giò gà rút xương cực kỳ chất ở Hà Nội đây. Thông tin mô tả món giò gà như sau:

- Một cây giò được gói bằng một con đã rút xương, toàn bộ lớp ngoài sẽ là da gà, nên một cây giò gà thường có trọng lượng từ 1.1kg-1.4kg phụ thuộc vào con gà to hay nhỏ.

- Thành phần: gà nguyên con, tai lợn, chân giò hun khói, hạt tiêu, gia vị.

- Giò gà được gói bằng tay, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không dùng hàn the, chất bảo quản hay dùng bột pha vào giò.

HSD: 20 ngày kể từ ngày sx & bảo quản ở ngăn mát dưới 5oC.
Khi ăn thái mỏng (như hình minh họa).
Giò gà ngon
Giò gà ngon
Giá : 500k/kg
Lịch đặt giò gà của nhà mình hàng năm như sau:-
Bạn nào có nhu cầu đặt giò gà, vui lòng đặt hàng trước 2-3 ngày, liên hệ:
 09.36.36.46.59
Hàng Tết Nguyên Đán:-
Trước ngày 9/12 âm lịch – phục vụ ngày Rằm tháng 12
Trước ngày 20/12 âm lịch – phục vụ ngày ông Công ông Táo 23/12
Trước ngày 22/12 âm lịch – phục vụ Tết Nguyên đán
Các bạn vui lòng ghi rõ tên, địa chỉ, số điện thoại & ngày nhận hàng (ngày giao hàng cuối cùng là ngày 27 Tết)
Vì đơn hàng Tết nhiều nên các bạn vui lòng chia sẻ tiền ship từ 20k-30k (tính từ chợ Bưởi Q.Cầu Giấy).
Một số hình ảnh chụp do không qua photoshop nên không được đẹp nhưng hình ảnh thật trung thực các bạn xem thêm:
Giò gà hà nội
Giò gà 
giò gà

Thứ Hai, 10 tháng 11, 2014



 Đối với Qúy khách hàng đặt hàng online vui lòng gọi điện đặt hàng, và Miễn phí vận chuyển trong nội thành Hà Nội trong vòng bán kính 5km (25 000/ đơn hàng ).

-        Với những Quý khách hàng mua trực tiếp tại cửa hàng cũng nên gọi để đặt trước xem còn hàng không rồi hãy đến không sẽ mất công đi lại.

  

HOTLINE : 0909.954.886

 * LƯU Ý: 
- Tất cả các đơn hàng khách hàng sẽ được nhận hàng sau ĐÚNG 1h 15phút kể từ lúc Quý khách đặt số lượng. Chúng tôi không sớm hơn được do còn có những đơn hàng trước Quý khách. 
- Nếu không chờ đợi được thì Quý khách vui lòng đến trực tiếp cửa hàng để lấy hàng. Và chúng tôi không đảm bảo là còn hàng cho khách hàng. Xin cảm ơn !

Chúc Quý khách có một năm mới AN KHANG THỊNH VƯỢNG.
Xin trân thành cảm ơn!